{"id":2871,"date":"2023-10-19T17:15:16","date_gmt":"2023-10-19T15:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/hanfserver.info\/?p=2871"},"modified":"2023-10-19T17:15:29","modified_gmt":"2023-10-19T15:15:29","slug":"millionen-foerderprojekt-fuer-proteine-aus-hanf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hanfserver.info\/?p=2871","title":{"rendered":"Millionen F\u00f6rderprojekt f\u00fcr Proteine aus Hanf"},"content":{"rendered":"
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Gesunde Ern\u00e4hrung spielt eine immer bedeutendere Rolle, wobei auch die Produktion von Lebensmitteln immer st\u00e4rker in den Vordergrund r\u00fcckt. Viele Menschen m\u00f6chten auf chemische Zus\u00e4tze verzichten und lassen h\u00e4ufiger die Finger von Fleischprodukten, um dem K\u00f6rper und der Natur etwas Gutes zu tun. Deswegen schaut man sich in der Industrie auch genauer die Alternativen an, die zur Herstellung von gutem Essen genutzt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Dabei f\u00e4llt auch der Blick auf die seit vielen Tausend Jahren im Einsatz befindliche Hanfpflanze. Besonders Hanfsamen stellen eine au\u00dfergew\u00f6hnlich wertvolle pflanzliche Fett- und Proteinquelle dar, die unter den richtigen Umst\u00e4nden auch f\u00fcr gew\u00f6hnliche Gerichte eingesetzt werden k\u00f6nnen. So forschte bereits 2022 das Unternehmen Signature Products in Zusammenarbeit mit der Universit\u00e4t Hohenheim und der Professorin Simone Graeff-H\u00f6nninger an Samen der Hanfpflanze, welche sich besonders gut als Fleischersatz nutzen lie\u00dfen und zur Herstellung eines veganen Schnitzels genutzt werden k\u00f6nnten.<\/p>\n\n\n\n

Mit einer Million Euro f\u00f6rderte das Land Baden-W\u00fcrttemberg die Suche nach dem gesunden Fleischersatz. Nun hat das Unternehmen einen weiteren F\u00f6rderantrag bewilligt bekommen und kann mit einigen Top-Partnern sowie der Universit\u00e4t Bonn daran forschen, wie man ein nachhaltiges Verfahren zur Gewinnung hochwertiger und funktioneller Proteinzutaten aus Hanfsamen gestalten kann. <\/p>\n\n\n\n

F\u00f6rderprojekt erh\u00e4lt \u00fcber eine Million Euro<\/h2>\n\n\n\n

Erneut werden f\u00fcr das nun auf den Namen \u201ehemp4Food\u201c getaufte Projekt \u00fcber eine Million Euro eingeplant werden k\u00f6nnen, da es im Rahmen des Innovationsraums \u201eNewFoodSystems\u201c eine Zusage auf F\u00f6rderung seitens des Bundesministeriums f\u00fcr Bildung und Forschung erhalten hat. In Zusammenarbeit mit der Universit\u00e4t Bonn, der Firma R\u00fcgenwalder M\u00fchle sowie S\u00fcdzucker, ICL Ladenburg und weiteren Subunternehmern wird jetzt untersucht, wie man hochwertige und funktionelle Proteinzutaten aus gesunden Hanfsamen optimal gewinnen kann.<\/p>\n\n\n\n

Hanfsamen w\u00e4ren eine wertvolle Fett- und Proteinquelle, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien sind, erkl\u00e4rt Florian Pichlmaier, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Signature Products. Dass sie in Deutschland als Lebensmittel zugelassen sind und ein enormes Potenzial f\u00fcr die Produktion von pflanzlichen Proteinen haben, wird von ihm auf vegconomist.de dazu betont. Die Vision bei dem Vorhaben sei es, das Potenzial von Nutzhanf f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung aussch\u00f6pfen zu k\u00f6nnen. Bislang dominierten Soja, Weizen und Erbsen den Markt f\u00fcr pflanzliche Proteine, doch Hanf k\u00f6nnte eine wertvolle alternative Proteinquelle darstellen, besonders, da der Anbau geringe Umweltauswirkungen mit sich bringt.  <\/p>\n\n\n\n

Genaue Vorstellungen \u00fcber die Ziele<\/h2>\n\n\n\n

Erkl\u00e4rt wird von dem Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer noch, was man sich genau erhofft, erreichen zu k\u00f6nnen. Eines der Hauptziele w\u00e4re es, jene Verfahren aufzudecken, die zu \u201efunktionell attraktiven Hanfproteinen\u201c f\u00fchrten. Man w\u00fcrde in der F\u00f6rdergruppe \u201edie chemischen und funktionellen Eigenschaften der resultierenden Proteinzutaten sowie ihr Applikationspotenzial untersuchen\u201c. Auch geht es nat\u00fcrlich um den Kostenfaktor, denn man werde sich ebenfalls darauf konzentrieren, eine Methode zu entwickeln, die Hanfproteine und Hanfsamen\u00f6le g\u00fcnstiger herstellen lie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Man verspricht sich aus der Kooperation der verschiedenen und teils auch sehr renommierten Unternehmen, dass ein bedeutender Fortschritt bez\u00fcglich der nachhaltigen Nutzung von Hanf f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung und noch weiterer Aspekte erreicht werden k\u00f6nne. Denn dazu werden auch das Verwertungspotenzial von Nebenstr\u00f6men \u2013 also nicht genutzten Pflanzenresten \u2013 untersucht und die Wirtschaftlichkeit der Nutzung von Hanfsamen zur Proteinherstellung insgesamt beurteilt. Signature Products freue sich daher sehr auf die Zusammenarbeit und hofft in Zukunft darauf, dass der Einsatz von Nutzhanf noch st\u00e4rker in den Alltag integriert werden kann und man somit zu einer nachhaltigeren Zukunft beitragen k\u00f6nne.<\/p>\n\n\n\n

Auch auf die Legalisierung von Cannabis f\u00fcr den Genussmittelsektor bereitet sich das Unternehmen offensichtlich vor. Denn mit k\u00fcrzlich eingenommenen Investments aus den USA und Deutschland arbeitet man an einer neuen Hanf-App f\u00fcr den sich hoffentlich bald \u00f6ffnenden Markt hierzulande.<\/p>\n\n\n\n

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