{"id":2864,"date":"2023-10-19T16:26:53","date_gmt":"2023-10-19T14:26:53","guid":{"rendered":"https:\/\/hanfserver.info\/?p=2864"},"modified":"2023-10-19T16:27:00","modified_gmt":"2023-10-19T14:27:00","slug":"hanf-ist-ein-ideales-nahrungsmittel-fuer-veganer-und-vegetarier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hanfserver.info\/?p=2864","title":{"rendered":"Hanf ist ein ideales Nahrungsmittel f\u00fcr Veganer und Vegetarier"},"content":{"rendered":"
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Viele Menschen in der heutigen Zeit haben sich dazu entschieden, auf Fleisch oder tierische Produkte vollst\u00e4ndig zu verzichten. Entweder aus ethischen Gr\u00fcnden oder aber, weil sie st\u00e4rker auf ihre Gesundheit achten wollen. Doch der menschliche K\u00f6rper ist nicht unbedingt vollst\u00e4ndig auf ein Leben ohne tierische N\u00e4hrstoffe ausgelegt, weshalb Vegetarier und Veganer besonders darauf achten m\u00fcssen, wie sie ihrem Organismus die richtigen Energiequellen bei der Nahrungsmittelaufnahme zukommen lassen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Hier kommt einmal wieder der vielseitig einsetzbare Hanf ins Spiel, wie eine neue Studie unterstreicht. In einer k\u00fcrzlich ver\u00f6ffentlichten Studie im Magazin \u201eNutrients\u201c wird dar\u00fcber berichtet, dass Forscher die ver\u00f6ffentlichte Literatur \u00fcber Hanfsamen analysiert haben, um deren ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften ein wenig besser zu verstehen. Hanfsamen sind eine hervorragende Proteinquelle und besitzen insbesondere \u00e4u\u00dfert gesunde Omega-3-Fetts\u00e4uren. Sie werden beispielsweise auch von Menschen gesch\u00e4tzt, die eine Allergie gegen \u00fcbliche N\u00fcsse haben.<\/p>\n\n\n\n

Auch wurde in der Vergangenheit schon dar\u00fcber berichtet, wie wertvoll Hanfproteine wie Hanfeiwei\u00df sind, mit denen sich ein Mensch theoretisch \u00fcber Monate ern\u00e4hren k\u00f6nnte, ohne an Mangelerscheinungen zu leiden. Die jetzt vom Universit\u00e4tsklinikum Freiburg, der Universit\u00e4t von Messina und mitunter von Maximilian Andreas Storz durchgef\u00fchrte Analyse konzentrierte sich prim\u00e4r auf die Rolle von Hanfsamen bei der vegetarischen Ern\u00e4hrung. Wobei die Quellen von Proteinen, essenziellen Fetts\u00e4uren, Ballaststoffen und Mineralien im Vordergrund standen.<\/p>\n\n\n\n

Die ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften von Hanfsamen \u00fcberpr\u00fcft<\/h2>\n\n\n\n

Im Vorfeld des Folgenden ist vielleicht darauf hinzuweisen, dass sich in den letzten zehn Jahren der Verbrauch von Hanfsamen zu Ern\u00e4hrungszwecken in Deutschland und den Niederlanden fast verdoppelt hat. Daher ist es \u00e4u\u00dferst interessant, welche Eigenschaften Hanfsamen bei der Ern\u00e4hrung tats\u00e4chlich besitzen. In der Vergangenheit galten Hanfsamen oft noch als Abfall, doch heute werden weltweit rund 50 verschiedene Hanfsorten mit einer unterschiedlichen Makron\u00e4hrstoffzusammensetzung angebaut, die wegen ihres hohen N\u00e4hrwerts gesch\u00e4tzt werden. Die nun durchgef\u00fchrte Studie kommt nach ihrer Analyse zu der Erkenntnis, dass Hanfsamen einen bemerkenswerten Proteingehalt von hoher biologischer Wertigkeit aufweisen.<\/p>\n\n\n\n

Dieser kann bis zu 30 Prozent betragen. Au\u00dferdem enthalten sie wertvolle Ballaststoffe und Lipide im Bereich von 30 bis 40 Prozent oder aber mindestens 25 bis 30 Prozent. Diese Vielseitigkeit erm\u00f6glicht die Verwendung von Hanfsamen in den verschiedensten Formen: wie vollst\u00e4ndig, gesch\u00e4lt, als \u00d6l, Mehl oder auch als isoliertes Protein. Da Hanf Antioxidantien und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe enth\u00e4lt, k\u00f6nnte er sich zudem als vielversprechende Erg\u00e4nzung f\u00fcr Hersteller funktioneller Lebensmittel erweisen. Diese Eigenschaft hat dazu auch die Entwicklung mehrerer aus Hanf gewonnener Lebensmittel, Speise\u00f6le, Snacks und Mehl auf kommerzieller Ebene erleichtert.<\/p>\n\n\n\n

Bioaktive Peptide mit antioxidativer Wirkung<\/h2>\n\n\n\n

Laut Literatur sind aus Cannabis Sativa gewonnene Polypeptide auch eine reichhaltige Quelle f\u00fcr bioaktive Peptide mit antioxidativer Wirkung. Einige aus Hanf gewonnene Polypeptide hemmten bei Untersuchungen das Enzym Renin und Acetylcholinesterase (AChE), also \u00e4hnlich wie einige Medikamente, die gegen die Alzheimer-Krankheit wirksam sein sollen. Hanf hat ebenfalls einen hohen Gehalt an unges\u00e4ttigten und mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, die ungef\u00e4hr 90 Prozent oder 80 Prozent der gesamten Lipidfraktion ausmachen.<\/p>\n\n\n\n

Ferner hat Hanfsamen\u00f6l einen hohen \u00d6ls\u00e4uregehalt (20 Prozent), \u00e4hnlich wie natives Oliven\u00f6l extra, das in der mediterranen Ern\u00e4hrung weitverbreitet ist und bereits anerkannte gesundheitliche Vorteile besitzt. Weiterhin enthielt Hanfsamen\u00f6l Linols\u00e4ure (LA) und Alpha-Linolens\u00e4ure (ALA). Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt Vegetariern eine t\u00e4gliche Zufuhr von 1 bis 2 % ALA mit Omega-3-mehrfach-unges\u00e4ttigten-Fetts\u00e4uren.<\/p>\n\n\n\n

Superfood f\u00fcr Vegetarier und Veganer<\/h2>\n\n\n\n

Eigentlich ist eine geplante vegetarische Ern\u00e4hrung in der Regel ausreichend ballaststoffhaltig. Doch sollten gesch\u00e4lte oder ganze Hanfsamen je nach den individuellen Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnissen verwendet werden. Bei einer vegetarischen Ern\u00e4hrung k\u00f6nnen gesch\u00e4lte Samen schlie\u00dflich auch dazu beitragen, die Verdaulichkeit insgesamt zu verbessern und gleichzeitig die erforderlichen Mengen an Ballaststoffen zu erg\u00e4nzen. Wenn sie aber nicht richtig eingeplant werden, k\u00f6nnen die Mengen von Mikron\u00e4hrstoffe, wie Eisen, Zink und Kalzium, kritisch sein. F\u00fcr Vegetarier ist der Verzehr verschiedener Calciumquellen daher ein Muss, um eine ausreichende Zufuhr gew\u00e4hrleisten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Die Calciumkonzentration in Hanfsamen variiert zwar nach Sorte, doch einige Variet\u00e4ten weisen 90 Milligramm pro 100 Gramm (niedrige) und andere 955 Milligramm pro 100 Gramm (hohe) Kalziumkonzentrationen auf. Hanf ist dazu nicht nur eine wertvolle pflanzliche Nahrungsquelle, sondern auch eine sehr nachhaltige Kulturpflanze mit geringeren Umweltauswirkungen. Hanf besitzt dazu die F\u00e4higkeit, Kohlenstoffe zu binden, was gut f\u00fcr die Umwelt ist. Da er sich schnell entfaltet, wird auch der Boden nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig ausgebeutet. Au\u00dferdem ben\u00f6tigt er weniger Pestizide und ben\u00f6tigt weniger Bew\u00e4sserung, was alles im Interesse von umweltbewusst lebenden Personen sein d\u00fcrfte.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Schlussfolgerungen der Studie<\/h2>\n\n\n\n

Die Autoren haben mehrere Beweise daf\u00fcr gefunden und anschlie\u00dfend ver\u00f6ffentlicht, dass Hanfsamen eine wertvolle Quelle f\u00fcr Mehl in der B\u00e4ckerindustrie, f\u00fcr die Gewinnung von \u00d6len, die reich an essenziellen Fetts\u00e4uren und Proteinen mit hohem biologischem Wert sind. Insgesamt stellen sie insbesondere f\u00fcr Vegetarier und Veganer eine hervorragende Nahrungserg\u00e4nzung dar.<\/p>\n\n\n\n

Zuk\u00fcnftig k\u00f6nnten die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Hanfsamen mit dem Aufkommen neuer Techniken noch weiter verbessert werden, prognostizieren die Wissenschaftler. Doch als Quelle bioaktiver Peptide k\u00f6nnte Hanf selbst zur Behandlung von Stoffwechselkrankheiten, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Es w\u00e4ren jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich, um die Konzentration der bioaktiven Verbindungen zu optimieren und die Sicherheit von konzentrierten Hanfextrakten vollst\u00e4ndig zu \u00fcberpr\u00fcfen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Vegetarier und Veganer scheint der Verzehr von Hanf und seinen Samen jedoch jetzt schon in jeder Weise nur von Vorteil zu sein \u2013 aber wohl auch f\u00fcr alle anderen Menschen und Tiere.<\/p>\n\n\n\n

Quelle<\/a><\/p><\/blockquote><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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