{"id":2048,"date":"2022-08-01T20:02:21","date_gmt":"2022-08-01T18:02:21","guid":{"rendered":"https:\/\/hanfserver.info\/?p=2048"},"modified":"2022-08-01T20:02:27","modified_gmt":"2022-08-01T18:02:27","slug":"hanfsamen-schnitzel-die-fleischalternative","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hanfserver.info\/?p=2048","title":{"rendered":"Hanfsamen Schnitzel \u2013 Die Fleischalternative"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Cannabis und Hanfsamen werden schon seit Urzeiten in der Menschheitsgeschichte als Lebensmittel genutzt. In China wurden beispielsweise in einem 1.320 Jahre alten Grab Beweise dazu gefunden, dass Samen der Hanfpflanze der Ern\u00e4hrung dienten. Mittlerweile wei\u00df man auch dar\u00fcber Bescheid, dass Hanfsamen einer der besten pflanzlichen Proteinlieferanten sind und einen Eiwei\u00dfanteil von 30 Prozent besitzen sowie alle 20 Aminos\u00e4uren enthalten.<\/p>\n\n\n\n

Da auch der Anbau von Hanf im Freien gut funktioniert und viele Vorteile mit sich bringt, ist es wenig verwunderlich, dass mit sinkender D\u00e4monisierung auch die Lebensmittelbranche die Pflanze wiederentdeckt. An der Universit\u00e4t Hohenheim forscht derzeit das Institut f\u00fcr Kulturpflanzenwissenschaften zusammen mit einem Unternehmen daran, einen Fleischersatz aus Hanfsamen herzustellen, aus dem schmackhafte Schnitzel zubereitet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Auf den Samen kommt es an<\/h2>\n\n\n\n

19 verschiedene Hanfsorten gedeihen laut SWR-Bericht auf dem Versuchsgel\u00e4nde der Universit\u00e4t Hohenheim. Das j\u00fcngste Vorstandsmitglied der European Industrial Hemp Association (EIHA), Florian Pichlmaier, hat mit seinem Start-up Signature Products das Projekt in Zusammenarbeit mit der Professorin Simone Graeff-H\u00f6nninger gestartet. Zuvor f\u00f6rderte das Land Baden-W\u00fcrttemberg die Suche nach dem gesunden Fleischersatz mit einer Million Euro.<\/p>\n\n\n\n

Finden m\u00f6chte man die passende Variet\u00e4t, die m\u00f6glichst viele und gro\u00dfe Samen produziert, da aus diesen ein Hanfsamen-Proteinpulver hergestellt werden soll. Je gr\u00f6\u00dfer der Samen, desto h\u00f6her w\u00e4re der Proteingehalt. Zur Herstellung des Fleischersatzes w\u00fcrde das Pulver mit Wasser und nat\u00fcrlichen Zus\u00e4tzen vermischt. Hier forscht man ebenfalls daran, die passende Rezeptur zu entwickeln, wobei ein veganer Sternekoch bereits ein Geheimrezept hervorgebracht habe.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gut f\u00fcr Mensch und Natur<\/h2>\n\n\n\n

Nicht nur das g\u00fcnstige Verh\u00e4ltnis von Omega-3- zu Omega-6-Fetts\u00e4uren und die weiteren gesundheitlichen Aspekte lie\u00dfen Florian Pichlmaier das Projekt starten. Ebenfalls hat sich der \u00f6kologische Faktor in den Vordergrund gesetzt. Mit dem Fleischersatz aus Hanfsamen k\u00f6nne man auch einen Beitrag gegen den Klimawandel leisten, ist eine seiner \u00dcberzeugungen. Auch die Professorin Simone Graeff-H\u00f6nninger sieht viele Vorteile im Hanfanbau.<\/p>\n\n\n\n

Die Pflanze wachse wie Unkraut und ben\u00f6tige nur eine \u00e4u\u00dferst geringe Menge an D\u00fcngemitteln. Zus\u00e4tzlich leiste der Hanf einen extrem hohen Beitrag zum Klimaschutz, da das lange und dichte Wurzelwerk CO\u2082 speichere. Von dem Schnitzel aus Hanfsamen ist die Agrarwissenschaftlerin ebenfalls schon \u00fcberzeugt. Selbst wenn es aus den Samen eines Hanfgew\u00e4chses produziert worden w\u00e4re, so schmecke es einfach nach Schnitzel.<\/p>\n\n\n\n

Ende des Jahres soll das Hanfsamen-Schnitzel auf den Markt kommen. Ein gro\u00dfer Hersteller von Fleischersatzprodukten \u00fcbernimmt dann den Vertrieb.<\/p>\n\n\n\n

Quelle<\/a><\/p><\/blockquote><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cannabis und Hanfsamen werden schon seit Urzeiten in der Menschheitsgeschichte als Lebensmittel genutzt. In China wurden beispielsweise in einem 1.320 Jahre alten Grab Beweise dazu gefunden, dass Samen der Hanfpflanze der Ern\u00e4hrung dienten. Mittlerweile wei\u00df man auch dar\u00fcber Bescheid, dass Hanfsamen einer der besten pflanzlichen Proteinlieferanten sind und einen Eiwei\u00dfanteil von 30<\/p>\n

WeiterlesenHanfsamen Schnitzel \u2013 Die Fleischalternative<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,5],"tags":[64,13,44,603,21,71,332,62,72,65,63,27,34,95,68,70,509,54,98],"class_list":["post-2048","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kulinarisches-rezepte","category-medizinisches","tag-cannabidiol","tag-cannabis","tag-cannabiscommunity","tag-cannabissamen","tag-cbd","tag-cbddeutschland","tag-cbdgermany","tag-cbdoil","tag-cbdprodukte","tag-cbdshop","tag-gesundheit","tag-hanf","tag-hanfmagazin","tag-hanfpflanze","tag-hanfprodukte","tag-hanfsamen","tag-hanftee","tag-hemp","tag-vegan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hanfserver.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2048","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hanfserver.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hanfserver.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hanfserver.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hanfserver.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2048"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hanfserver.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2048\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2051,"href":"https:\/\/hanfserver.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2048\/revisions\/2051"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hanfserver.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2048"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hanfserver.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2048"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hanfserver.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2048"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}